加拿大大西洋省在向国内和国际市场供应高品质牡蛎方面有着悠久的历史。这种美味现在全年供应，无论供应来自野生季节性商业渔业还是来自悬浮、离底或底层养殖的养殖技术。无论来源如何，加拿大大西洋周围清洁的冷水，加上加拿大贝类卫生计划的严格要求，都能为您提供安全的产品。
加工商按照基于 HACCP 的质量管理计划的指导原则进行操作，该计划保证了产品的独特性和一致性。由于每个养殖地区的条件不同——水中的营养物质、盐度水平、温度等——牡蛎的味道因地区而异，并且通常以其生长地区的名称作为牡蛎的名称。区分其各自风味属性的方法。产品随附的经销商运输标签载有经销商名称、地址和认证编号、收获日期和地点、原始托运人证书编号、牡蛎类型和数量，并且必须保存至少 90 天。
加拿大大西洋地区种植的牡蛎是 omega-3 脂肪酸的重要来源，这种脂肪酸因其对健康的积极作用而闻名，也是维生素和矿物质（尤其是铁和锌）的极好来源。事实上，6 颗牡蛎即可满足您每日所需的全部矿物质。