珍宝蟹有一个硬壳、椭圆形的甲壳、一对大爪子和四只腿。 这些底层居民从幼虫开始生活，并通过定期脱壳并长出一个更大的新壳来发育。 在这个融化的时期，螃蟹躲在岩石、裂缝的栖息地中。
活珍宝蟹通常有浅绿色或紫棕色的壳，有锯齿状边缘，煮熟后会变成红色。 珍宝的大小、颜色和味道因季节、当地栖息地、饲料和其他生态因素而异。
珍宝蟹肉质鲜甜，肉质细腻，冷热皆宜。 供应煮熟的原味螃蟹，配以大蒜黄油、鸡尾酒酱或甜辣椒酱。