来自加拿大的象拔蚌是世界上最独特的海鲜美食之一，产自加拿大太平洋沿岸凉爽、原始的水域。
 
得益于丰富的自然宝藏，不列颠哥伦比亚省已成为世界领先的优质象拔蚌供应商。象拔蚌由潜水员单独捕捞并精心处理，是不列颠哥伦比亚省最有价值的贝类收获物之一。因此，来自加拿大的象拔蚌因其味道鲜美、品质优良而赢得了国际声誉。
 
来自加拿大的象拔蚌，普罗皮亚，是双壳类软体动物。这种蛤可以将自己埋在海底的砾石或沙子中一米多深。它是世界上最大的穴居蛤，也是最长寿的蛤之一，通常寿命超过 100 岁，加拿大记录的最古老的象拔蚌已有 168 岁。蛤的年龄可以通过壳上的年轮或年轮来估计，类似于树干的年轮。它可以长到超过 4 ½ 公斤（10 磅），但商业捕捞的象拔蚌平均重量约为 1 公斤（2.2 磅）。平均外壳长度为 195 毫米（7 3/4 英寸）。来自加拿大的象拔蚌因其长而多肉的虹吸管而在中文中被称为“象拔蚌”，最近在北美市场因其体大和享有盛誉而被称为“王蛤”。
 
虽然每年收获的 1,400 公吨（308 万磅）加拿大象拔蚌中约有 90% 被运往中国和香港，但现在它也被世界各地的海鲜爱好者发现和享用。
 
加拿大象拔蚌因其卓越的甜味、海洋新鲜的风味和松脆的质地而备受推崇，这使其与世界其他地区收获的象拔蚌区别开来。因此，人们最常以纯天然形式享用它，或者只是快炒、炒或在传统火锅中烹制。